黒毛和牛
肉の職人が全国から選び抜いた
本当に美味しい黒毛和牛
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南海高野線「金剛」駅より車で5分
- こだわり1
- 肉のプロ、肉の職人がいる
- ねっとりと吸い付くような質感、体温で溶ける良質の脂。
- 長年、肉を目利きし捌き続けてきた職人だからこその目で、全国から集められた肉の中から、これは！と思うものだけを仕入れています。
- こだわり2
- １頭買いで、
生のまま切り分ける - 筋も脂もそのままの枝付きの状態で仕入れ、店で捌く。肉の状態を見極めながら、部位ごとに丁寧に切り分けていきます。オーダーが入ってから職人の技で１枚１枚手切りし、最高の状態でお出しします。
- こだわり3
- 本当に美味しい
“赤身” を食べてほしい - 上質な霜降り肉がとれる牛は、赤身も絶対的に美味しい。
- 和牛本来のやわらかさと、肉の旨味を体感できる赤身の部分は、女性、高齢の方、家族連れにもコスパよくヘルシーに食べていただけます。
- こだわり4
- 保健所から許可を得た、
自慢のユッケ - 肉の取り扱いについて保健所から認可を得た数少ないお店のひとつ。
- 店内、厨房はオゾン殺菌に加え、電解水を使用するなどハイレベルな品質管理で、お客様にいつでも安心安全な美味しさご提供致します。
- こだわり5
- 自家製！柑橘系醤油だれ
- お店で丁寧にとった牛骨スープをベースに醤油や果汁をブレンド。あっさり、さっぱり、肉の味を邪魔しない、引き立てるたれに仕上げました。サシの多い部位も、最後まで飽きずに美味しく食べられます。
おすすめメニュー
- 特上ミスジ
- 赤身と霜降りのバランスがとても良い人気部位。
- 赤身の中に細かくサシが入っているので、脂っこくなく和牛の甘さも感じられます。
